打工8天不给钱，可依法追讨工资。具体处理方式如下：
可通过劳动仲裁或法院诉讼主张8天工资。
若有书面劳动合同或能证明事实劳动关系（如工牌、考勤记录、工作成果等），可直接向当地劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠工资。
若单位否认劳动关系，需先收集证据（如同事证言、微信/短信沟通记录、工作现场照片/视频等）证明实际用工关系，再通过仲裁或诉讼维权。
若单位以“试用期不合格”“未达标”等为由拒付工资，但未提供合法有效的规章制度或考核记录，您仍有权要求支付8天实际劳动报酬。
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打工8天不给钱时，处理过程中可能遇到以下特殊情况，影响工资追回：
1. 用人单位为已注销或倒闭的个体工商户。若打工地点是个体工商户且已注销/倒闭，直接追讨工资较难，需查询老板个人财产或追究出资人责任，程序相对复杂。
2. 存在“口头约定工资无效”争议。如双方口头约定日工资，但单位事后否认，且您无录音、聊天记录等证据证明约定，仲裁/诉讼时可能按当地最低工资标准计算8天工资，无法按约定金额追回。
3. 属于“兼职”或“实习”性质。若8天打工为业余兼职或未毕业实习，且双方明确为劳务关系（非劳动关系），需通过民事诉讼维权，举证责任和流程与劳动关系不同，可能影响效率和结果。
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打工8天不给钱的法律依据主要来自《中华人民共和国劳动法》。
《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”您与单位已形成劳动关系，即使未签书面合同，只要能证明提供了劳动，单位就需支付8天工资。该条款禁止无故拖欠工资，单位以任何理由（如工作时间短、未办离职等）拒付均违法。因此，您有权要求支付工资，单位拒不支付则违法，您可通过劳动仲裁或诉讼维权。
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打工8天不给钱，追讨时需注意以下法律风险：
1. 证据不足导致无法认定劳动关系。若未保留考勤记录、工作凭证、书面/电子沟通记录，仅口头说明打工事实，单位可能否认，导致无法认定劳动关系，进而无法追回工资。
2. 单位以“未办离职手续”为由拒付工资。若您8天后因个人原因未提前通知离职，单位可能以“未办离职手续”“造成损失”为由拒付工资，即使实际提供了劳动，也可能引发维权争议。

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